GRATIN DI PANCARRE' E CIPOLLE BIANCHE

Ingredienti per 4 persone:

3 fette di pancarrè

3 cipolle bianche piatte

100 g di panna

1 dl di latte

50 g di uvetta sultanina

80 g di parmigiano grattugiato

3 uova

2 cucchiai di prezzemolo tritato

burro

olio

sale

pepe

Preparazione:

Lasciate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.

Preriscaldate il forno a 240°. Ne frattempo imburrate leggermente da entrambe le parti le fette di pancarrè

e mettetele nella pirofila spennellata di burro

Sbucciate le cipolle, eliminate le foglie più dure, tagliatele orizzontalmente a metà e disponetele in un solo strato sulle fette di pancarrè

Salate leggermente e cospargete l'uvetta ben strizzata

Infornate per 15 minuti

Intanto in una ciotola mettete le uova, il parmigiano, il latte, la panna, il prezzemolo, il sale e il pepe

e sbattete bene il tutto con una forchetta

Estraete la pirofila dal forno e versatevi il composto d'uova. Ponete di nuovo in forno e cuocete per 20 minuti circa 

Ritirate e servite ben caldo!

Cipolle e uvetta sono una delizia insieme. Non ci credete? Allora provate questa ricetta e sentirete che gusto... MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!