CIAMBELLONE LIGHT

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt magro da 125 gr = un misurino
3 uova
3 misurini di farina integrale
1 bustina di lievito vanigliato
mezzo misurino di olio di oliva extra vergine *
1 misurino di zucchero di canna
1 pizzico di sale
scorza di limone non trattato, grattugiata
scorza di arancia non trattata, grattugiata

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola

Aggiungete a poco a poco tutti gli altri ingredienti: le uova, lo zucchero, la bustina di lievito, l'olio, lo yogurt, la scorza del limone e dell'arancia (usate come misurino il vasetto dello yogurt lavato ed asciugato)

Iniziate a lavorare con una frusta e finite ottenendo un impasto morbido e omogeneo.

Se l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungete un pò d'acqua tiepida.

Rivestite la teglia con la carta forno (precedentemente bagnata e strizzata). Versate il composto nello stampo ed infornate (in forno precedentemente riscaldato a 180°) per 40 minuti.

Attenzione: i primi 20 minuti della cottura il forno deve raggiungere una temperatura di 180°, per i 20 minuti rimanenti abbassate la temperatura a 150°

Trascorso il tempo di cottura, verificate la stessa inserendo nel ciambellone uno stuzzicadenti, se ne uscirà asciutto allora sarà pronto.

Tirate quindi fuori il ciambellone, toglietelo dallo stampo, fatelo raffreddare e servitelo.

Per una variante, aggiungete un pò di cacao amaro all'impasto.

Poche calorie... tanto gusto.

Cosa aspettate a provarlo?

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

*La quantità di olio può essere ulteriormente ridotta, sostituendone metà dose con il succo di arancia

BRIOCHES

Ciao ghiottonelli!
La ricetta che vi propongo oggi è spettacolare perchè potete accostarla con il salato ma anche con il dolce! Queste briochine sono stato un'esperimento fatto venerdì scorso. Ho ricevuto un invito per mangiare del gelato a casa di una mia amica e per l'occasione ho pensato che fosse carino portarle un qualcosa da abbinarci.
Ecco quì la ricetta:

Ingredienti:

500 g di farina 00 (o 250g di farina manitoba e 250 g di farina 00)

260 g di latte intero (va bene anche latte parzialmente scremato o scremato)

50 g burro temperatura ambiente

50 g zucchero

10 g sale (per me sale iodato finissimo della ditta GEMMA DI MARE)

20 g di lievito di birra fresco 

1 tuorlo per spennellare alla fine

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate bene. Io ho utilizzato un robot da cucina con i ferri a spirale (come quello che si usa per fare il ciambellotto) potete anche fare a mano o utilizzare qualsiasi cosa che avete in casa per impastare. Quando avrete una palla compatta lasciatela lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio in un luogo caldo per circa 1 ora.

Potete ora prendere la placca del forno e foderarla di cartaforno. Prendete l'impasto, dividetelo in tante palline grosse come quelle da ping pong, posizionatele sulla placca da forno ben distanziate tra loro e ricoprite nuovamente con un canovaccio e lasciate lievitare per un'altra ora in un luogo caldo.

Passata un'ora spennellate le brioches con il tuorlo d'uovo allungato con un pochino d'acqua (siate molto delicate altrimenti le brioches si afflosceranno) e mettete in forno già caldo a 200° C per 10 minuti.

Ecco pronte le vostre brioches da riempire come volete: con il gelato, con la marmellata, la cioccolata, ma anche con il prosciutto o del formaggio. Insomma sbizzarritevi come volete! 

Mani in pasta ghiottonelle

CIOCCOLATINI CUORICINI

Ingredienti:
150 g di cioccolato al latte
5 gocce di aroma alle rose (per me della ditta FLAVOUR ART)

Preparazione:
Sciogliete il vostro cioccolato a bagnomaria,mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Attenzione a non far entrare l'acqua che bolle nel tegame dove risiede la cioccolata. Quando il cioccolato avrà raggiunto una consistenza cremosa...

... aggiungete 5 gocce di aroma alle rose e mescolate bene

Trasferite quindi il composto in uno stampo in silicone con la forma di molti cuoricini aiutandovi con un cucchiaino.

Sbattete bene lo stampino su di una superficie piana per far andare via le bolle d'aria che si sono create nella cioccolata e per appianare bene la superficie. Quindi mettete lo stampino in congelatore facendo ben attenzione che sia riposto su una superficie piana. Più o meno ci vogliono 2 ore per il raffreddamento. Servite i vostri cioccolatini e gustateli con il vostro partner.

L'amore è fatto di cose semplici e basta poco per sorprendere il proprio uomo. 

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

BILBOLBUL

Questo è un dolce tanto semplice quanto genuino. Se vi accorgete di non avere il dolce per la domenica nel caso qualcuno venisse a trovarvi, ecco, questo fa al caso vostro e tutti gli ingredienti sono sicuramente nella vostra dispensa. Pronte?! Coraggio facciamolo insieme...

Ingredienti:
200 g farina 00 per dolci della ditta MOLINI ROSIGNOLI
200 g zucchero
85 g cacao setacciato
380/400 g latte
2 g cannella
1 bustina di lievito setacciato


Preparazione:
Mettete la farina 00 per dolci della ditta MOLINI ROSIGNOLI in una ciotola

Unite poi tutti gli altri ingredienti escluso il latte e mescolate bene per amalgamarli

Poi a poco a poco aggiungere il latte e mescolare bene. 

Imburrate ed infarinate una teglia, poi versateci il composto. Mettete in forno già caldo a 180° e fate cuocere per circa 30 minuti facendo sempre la prova dello stuzzicadenti

Sfornate e lasciate raffreddare poi gustatela con i vostri amici

Semplicissima noo?!

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE

Ingredienti:
600 g di fragole
270 g di mascarpone
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
250 ml di panna fresca
1 pacco di pavesini
latte qb

Preparazione:
Mettete i tuorli in una ciotola capiente

Aggiungete lo zucchero 

e mescolate bene il tutto

A poco a poco aggiungete anche il mascarpone

e fate amalgamare bene tutto con lo sbattitore fino ad ottenere una crema senza grumi

Montate la panna a neve fermissima

ed incorporatela alla crema precedentemente fatta. Mescolate i due composti aiutando con un cucchiaio di legno e girando dal basso verso l'alto.

Pulite le fragole

e dividetele a pezzetti piccoli

Incominciate a comporre il vostro tiramisù: in una tortiera rettangolare e capiente dai bordi alti spalmate una base di crema al mascarpone

Inzuppate leggermente i pavesini nel latte a temperatura ambiente

e disponeteli sopra la base di crema formando così il primo strato

Ricoprite di crema al mascarpone

e poi uno strato di fragole bello fitto sopra al quale metterete un nuovo strato di pavesini inzuppati nel latte

Un ultimo strato di crema al mascarpone

e nuovamente le fragoline a pezzi come ultimo strato. Il vostro tiramisù è finito ma non potrete ancora gustarlo... purtroppo dovrete aspettare che riposi alcune ore in frigo. 

FINITO!!!

Delicato ma buono... provare per gustare!

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

GIRELLA

Ingredienti:

50 g di farina DOLCI E SFOGLIE della ditta MOLINI ROSIGNOLI

50 g di zucchero

2 uova intere

7 gocce di AROMA VANIGLIA della ditta FLAVOUR ART

un pizzico di SALE FINO IODATO della ditta GEMMA DI MARE

marmellata qb

Preparazione:

Mettete le uova in un recipiente capiente

Aggiungete lo zucchero e

 mescolate con cura finchè il composto non avrà una consistenza cremosa e fluida

Unite un pizzico di SALE FINO IODATO della ditta GEMMA DI MARE

 

ed isaporite con l'aroma alla VANIGLIA della ditta FLAVOUR ART

Amalgamatevi la farina DOLCI E SFOGLIE della ditta MOLINI ROSIGNOLI

Amalgamate con cura il tutto

Versate il composto su una teglia a bordi bassi foderata di carta da forno, zuccherata e infarinata e dopo averlo pareggiato con una spatola in uno strato alto circa un dito, fate cuocere in forno caldo per circa 15 minuti.

Sfornate e coprite con un canovaccio umido. Quando si sarà raffreddata, aiutandovi con un coltello, rovesciate la pasta sul canovaccio. 

Farcitela con la marmellata (io ho usato una marmellata di prugne ma potete utilizzare qualsiasi gusto preferite o nutella, crema panna, frutta...) lasciando liberi 3-4 cm di uno dei bordi più corti

Aiutandovi con il canovaccio provvedete quindi ad arrotolare la pasta su se stessa, iniziando dal lato corto farcito e terminando con quello corto non farcito.

Eccola quì la vostra girella. Facilissima da fare ma soprattutto super veloce e gustosissima

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE

CANTUCCINI, collaborazione MOLINI ROSIGNOLI

Ingredienti:
3 h di farina (per me dolci e sfoglie della ditta MOLINI ROSIGNOLI)
3 uova
120 g di zucchero
1 cucchiaio di miele
1 pizzico di sale
15 g di olio
120 g di mandorle sgusciate
30 g di vino bianco
1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:
Pesate la farina e mettetela in recipiente capiente.
Per questo tipo di impasto serve una farina capace di dare ottimi risultati senza mescolare al meglio tutti gli ingredienti. La farina per dolci e sfoglie della ditta MOLINI ROSIGNOLI è perfetta anche per questo tipo di lavorazione.

aggiungete le uova

lo zucchero

Impastate ma non troppo. Fate una fontana al centro e aggiungete l'olio, il vino, il sale e miele

Impastate ancora un pò poi aggiungete il lievito

e le mandorle

Mescolate il tutto ma non troppo

Prendete una teglia e ricopritela con la carta forno. Fate tre strisce del composto ottenuto. Mettetele il più distanti possibile tra di loro ed infornate per 20/25 minuti in forno ventilato già caldo a 180°

Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare per 30 minuti

Con un coltello ben affilato tagliate le vostre strisce per creare così i biscotti e stendeteli su di un lato come nella foto. Mettete in forno ventilato a 180° per 10 minuti circa

Spegnete il forno, girate i cantuccini dall'altro lato e lasciateli riposare in forno chiuso fino al suo raffreddamento

I vostri cantuccini sono pronti quindi tirateli fuori

e gustateli con i vostri amici, parenti, fidanzati, mariti...

... magari con un bicchierino di vino cotto!!!

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!