lunedì 30 gennaio 2012

RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Ingredienti:
250 g di riso
50 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
1 cipolla bianca
brodo
acqua
1 dado per brodo


Preparazione:
Fate sciogliere in una padella 50 g di burro nel frattempo mettete della'acqua sul fuoco per preparare il vostro brodo con il dado (che aggiungerete quando l'acqua bollirà)



Spellate e pulite una piccola cipolla, tagliatela e mettetela nella padella a mantecare per 5 minuti


Unite mezzo bicchiere di vino bianco

 

 e il riso. Fate tostare per 5 minuti circa


a poco a poco aggiungete il brodo precedentemente preparato


Quando il vostro riso sarà cotto ma non del tutto, meglio se leggermente al dente...


... aggiungete una bustina di zafferano e mescolate bene a fuoco basso


Quando il vostro risotto sarà tutto giallo spegnete il fuoco e fate le vostre porzioni

Per chi lo preferisce più saporito spolverizzate con del parmigiano

Adoro il risotto allo zafferano. E' una ricetta semplice e gustosissima... MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!

venerdì 27 gennaio 2012

GRATIN DI PANCARRE' E CIPOLLE BIANCHE

Ingredienti per 4 persone:
3 fette di pancarrè
3 cipolle bianche piatte
100 g di panna
1 dl di latte
50 g di uvetta sultanina
80 g di parmigiano grattugiato
3 uova
2 cucchiai di prezzemolo tritato
burro
olio
sale
pepe

Preparazione:
Lasciate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.


Preriscaldate il forno a 240°. Ne frattempo imburrate leggermente da entrambe le parti le fette di pancarrè


e mettetele nella pirofila spennellata di burro


Sbucciate le cipolle, eliminate le foglie più dure, tagliatele orizzontalmente a metà e disponetele in un solo strato sulle fette di pancarrè


Salate leggermente e cospargete l'uvetta ben strizzata


Infornate per 15 minuti


Intanto in una ciotola mettete le uova, il parmigiano, il latte, la panna, il prezzemolo, il sale e il pepe


e sbattete bene il tutto con una forchetta


Estraete la pirofila dal forno e versatevi il composto d'uova. Ponete di nuovo in forno e cuocete per 20 minuti circa 

Ritirate e servite ben caldo!


Cipolle e uvetta sono una delizia insieme. Non ci credete? Allora provate questa ricetta e sentirete che gusto... MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!


giovedì 26 gennaio 2012

CLAFOUTIS DI CILIEGINE E PROSCIUTTO

Ingredienti:
250 g di pasta sfoglia
300 g di mozzarelline ciliegine
250 di prosciutto cotto a cubetti
1 spicchio d'aglio
basilico in polvere
olio
pepe

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 220°. Nel frattempo lasciate sgocciolare per bene le mozzarelline. Foderate una teglia rotonda (diametro di 24 cm) con l'apposita carta forno, strofinatela con lo spicchio d'aglio schiacciato e spennellatela d'olio.


Cospargetela con il basilico


Sopra distribuite la mozzarella


Nel piccolo spazio tra le ciliegine di mozzarella mettete il prosciutto cotto e pepate


Ricoprite con il disco di pasta facendolo penetrare di un centimetro tra il ripieno e la parete del recipiente, sigillate e cuocete in forno per 25 minuti.


Ritirate e fate riposare alcuni minuti


Coprite la teglia con un piatto da portata rovesciato, capovolgete lo stampo e sformate il clafoutis


Il vostro piatto è pronto da mangiare... MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!




mercoledì 25 gennaio 2012

UN CIAMBELLONE IN DONO

Le cose più semplici sono sempre le più buone e le più belle.
Grazie Martina per questo fantastico ciambellone croccante fuori e morbido dentro, una delizia! Il mio compagno ne va matto di ciambellone e dice che questo è davvero il numero uno.
La cuoca è una ragazza di circa 15 anni e credo che se riesce a fare cose così buone a questa età, chissà cosa combinerà tra qualche anno. BRAVA MARTINA!!!


Ragazze Martina mi ha appena dato la ricetta e ve la pubblico così come me l'ha scritta lei. Un abbraccio!

Ingredienti:
5 uova
15 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di latte
due dita di olio
una bustina e mezza di lievito
farina "ad occhio"
3 cucchiai di nutella

Preparazione:
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con lo zucchero. Aggiungete un pò di farina, il latte e l'olio e mischiate il tutto. Continuate ad aggiungere la farina fino a quando l'impasto non diventa denso, quindi, mettete una bustina di lievito. distribuite metà del composto in uno stampo per ciambellone e nel restante aggiungete 3 cucchiai di nutella e il lievito, impastate bene. Aggiungete anche questo impasto nello stampo per ciambellone e se risulta troppo duro aggiungete un pò di latte. Infornate a 180° per circa 50/60 minuti.
Buona colazione!!!






lunedì 23 gennaio 2012

Ghiottonella su Facebook

Buongiorno Ghiottonelle!
Per tutti coloro che ancora non lo sanno, su Facebook esiste la pagina ufficiale di Ghiottonella!
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mercoledì 18 gennaio 2012

POLLO E PEPERONI IN AGRODOLCE

Buongiorno ghiottonelle!
Questa ricetta è la prosecuzione dall'ultima postata su questo blog. Adoro l'agrodolce e questi peperoni si sposano molto bene con la carne ed una salsina particolare
Ingredienti:
1 petto di pollo intero
peperoni in agrodolce (per la ricetta cliccate sul nome)
500 ml di acqua
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di capperi piccoli sott'olio
mezzo cucchiaino di senape
4 cucchiai di olio
sale
aceto bianco

Preparazione:
In una casseruola scaldate mezzo litro d'acqua salata col vino. Aspettando che bolla tagliate il petto di pollo in due


Quando l'acqua e il vino bollono immergetevi il vostro petto di pollo diviso in due e lessatelo per 15 minuti



Nel frettempo preparate la salsina: in una ciotola emulsionate l'olio con la senape, i capperi ben sgocciolati, un pizzico di sale e uno spruzzo di aceto bianco. Tenete da parte in frigo


Scolate il petto di pollo, riducetelo a filetti e raccoglietelo in un'insalatiera


Condite con metà salsa. Aggiungete i peperoni in agrodolce, mescolate e insaporite versando a filo la restante salsa.


Ecco fatto! Un0insalata di pollo dal gusto davvero speciale. Provatela e sentirete che buona, quindi...MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!







lunedì 16 gennaio 2012

PEPERONI IN AGRODOLCE

Ingredienti:
150 g di peperone rosso
150 g di peperone giallo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto balsamico
3 cucchiai di olio


Preparazione:
Prendete i vostri peperoni, puliteli e tagliateli a striscioline


Metteteli a cuocere in una vaporiera per 15 minuti circa. Devono essere morbidi ma non troppo. Passati i 15 minuti mettete l'olio in una casseruola, fatelo scaldare leggermente ed unite i vostri peperoni


A fine cottura (più o meno 15 minuti) aggiungete lo zucchero e l'aceto. Fate amalgamare bene i sapori ed ecco fatto... i vostri peperoni sono pronti per essere mangiati.



Io li ho utilizzati per una ricetta particolare ma ve la dirò la prossima volta...

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!


venerdì 13 gennaio 2012

BUON COMPLEANNO MATTIA!!!

Ecco la mia creazione per il compleanno del mio cuginetto Mattia. Un piccola peste di 4 anni.
Tanti auguri baby birba!

martedì 10 gennaio 2012

PIZZA FANTASIA e EMMENTAL IN.AL.PI.

Ingredienti:
Base per pizza
Passata di pomodoro precedentemente cotta
1 mozzarella
2 sottilette emmental (per me in.al.pi.)
5 fettine di prosciutto crudo
un pizzico di sale
olio qb

Preparazione:

Prendete una base per pizza e posizionatela sulla teglia da forno ricoperta di cartaforno


Cospargete la base per pizza di passata di pomodoro lasciando un bordo di un centimetro circa e aggiungete un pizzico di sale 


Tagliate la mozzarella a dadini e cospargetela sulla passata


Aggiungete le sottilette emmental (per me in.al.pi.)



Infornare a 250° nella funzione "pizza". A cottura ultimata aggiungere il prosciutto e lasciare in forno per 1 minuto circa


Una pizza gustosissima da leccarsi i baffi... Mani in pasta ghiottonelle!!!



domenica 1 gennaio 2012