SALSA ALLE NOCI E PINOLI

Ingredienti per 2 persone:

50 gr di noci

40 gr di pinoli

20 gr di parmigiano reggiano grattugiato

mezzo bicchiere di latte

mezzo panino per hot dog

mezzo spicchio d'aglio

2 cucchiai di olio d'oliva

un pò di erba cipollina

sale qb

Preparazione:

Per prima cosa scottate i gherigli per almeno 5 minuti in acqua bollente, in modo che risulti poi più facile spellarli. 

Passati i 5 minuti, scolate i gherigli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo mettete il pane per hot dog spezzettato  grossolanamente nel latte dentro ad una ciotola e quando sarà ben morbido ed inzuppato scolatelo, tenendo da parte il latte strizzato. 

Spellate i gherigli uno per uno

e metteteli in un frullatore insieme ai pinoli, all'aglio, al formaggio e all'olio. 

Aggiungete quindi il pane precedentemente ammollato e scolato e l'erba cipollina. 

Azionate il frullatore ed aggiungete un pò di latte (potete utilizzare quello usato per ammollare la mollica ed il pane), tanto quanto basta ad ottenere una crema densa, quindi aggiustate di sale.

Quando avrete ottenuto un bel composto omogeneo, la vostra salsa alle noci sarà pronta per essere utilizzata come condimento.

Io vi propongo due opzioni:

Potreste condirci delle patate lesse, sia fredde che tiepide sono buone, dipende dai gusti.

Oppure potreste farcirci delle scaloppine fatte in padella con dell'olio.

Purtroppo come una scema ho dimenticato di fare le foto alla salsa finita e messa in una ciotolina pronta per essere servita... sorry!

Foto a parte... MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!