CIAMBELLONE LIGHT

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt magro da 125 gr = un misurino
3 uova
3 misurini di farina integrale
1 bustina di lievito vanigliato
mezzo misurino di olio di oliva extra vergine *
1 misurino di zucchero di canna
1 pizzico di sale
scorza di limone non trattato, grattugiata
scorza di arancia non trattata, grattugiata

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola

Aggiungete a poco a poco tutti gli altri ingredienti: le uova, lo zucchero, la bustina di lievito, l'olio, lo yogurt, la scorza del limone e dell'arancia (usate come misurino il vasetto dello yogurt lavato ed asciugato)

Iniziate a lavorare con una frusta e finite ottenendo un impasto morbido e omogeneo.

Se l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungete un pò d'acqua tiepida.

Rivestite la teglia con la carta forno (precedentemente bagnata e strizzata). Versate il composto nello stampo ed infornate (in forno precedentemente riscaldato a 180°) per 40 minuti.

Attenzione: i primi 20 minuti della cottura il forno deve raggiungere una temperatura di 180°, per i 20 minuti rimanenti abbassate la temperatura a 150°

Trascorso il tempo di cottura, verificate la stessa inserendo nel ciambellone uno stuzzicadenti, se ne uscirà asciutto allora sarà pronto.

Tirate quindi fuori il ciambellone, toglietelo dallo stampo, fatelo raffreddare e servitelo.

Per una variante, aggiungete un pò di cacao amaro all'impasto.

Poche calorie... tanto gusto.

Cosa aspettate a provarlo?

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

*La quantità di olio può essere ulteriormente ridotta, sostituendone metà dose con il succo di arancia

COLLABORAZIONE CON "RIZZOLI"

vi prensento una nuova collaborazione che ha fatto furore in casa ghiottonella:

LA DITTA RIZZOLI E LE SUE ALICI IN SALSA PICCANTE!

Un prodotto davvero di ottima qualità e dal sapore delicato.
Devo dire che non sono eccessivamente piccanti e lo gradisco molto in quanto non amo i cibi troppo piccanti. Per chi volesse un pò più di "sprint" nei suoi piatti (effetto drago sputa fuoco) può comunque aggiungerlo.

Per maggiori dettagli potete visitare il sito:

http://www.rizzoliemanuelli.it/

Ringrazio per questo omaggio la ditta Rizzoli  di Parma. 

BRIOCHES

Ciao ghiottonelli!
La ricetta che vi propongo oggi è spettacolare perchè potete accostarla con il salato ma anche con il dolce! Queste briochine sono stato un'esperimento fatto venerdì scorso. Ho ricevuto un invito per mangiare del gelato a casa di una mia amica e per l'occasione ho pensato che fosse carino portarle un qualcosa da abbinarci.
Ecco quì la ricetta:

Ingredienti:

500 g di farina 00 (o 250g di farina manitoba e 250 g di farina 00)

260 g di latte intero (va bene anche latte parzialmente scremato o scremato)

50 g burro temperatura ambiente

50 g zucchero

10 g sale (per me sale iodato finissimo della ditta GEMMA DI MARE)

20 g di lievito di birra fresco 

1 tuorlo per spennellare alla fine

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate bene. Io ho utilizzato un robot da cucina con i ferri a spirale (come quello che si usa per fare il ciambellotto) potete anche fare a mano o utilizzare qualsiasi cosa che avete in casa per impastare. Quando avrete una palla compatta lasciatela lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio in un luogo caldo per circa 1 ora.

Potete ora prendere la placca del forno e foderarla di cartaforno. Prendete l'impasto, dividetelo in tante palline grosse come quelle da ping pong, posizionatele sulla placca da forno ben distanziate tra loro e ricoprite nuovamente con un canovaccio e lasciate lievitare per un'altra ora in un luogo caldo.

Passata un'ora spennellate le brioches con il tuorlo d'uovo allungato con un pochino d'acqua (siate molto delicate altrimenti le brioches si afflosceranno) e mettete in forno già caldo a 200° C per 10 minuti.

Ecco pronte le vostre brioches da riempire come volete: con il gelato, con la marmellata, la cioccolata, ma anche con il prosciutto o del formaggio. Insomma sbizzarritevi come volete! 

Mani in pasta ghiottonelle

FARFALLE FREDDE ALLA GRECA

Ingredienti:
300 g di farfalle
1 cetriolo
2 pomodori
80 g di feta
150 g di mozzarelline
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
erba cipollina
basilico
sale (per me il sale marino IODATO GROSSO della ditta GEMMA DI MARE)
pepe

Preparazione:

Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a dadini

Lavate i pomodori e tagliateli a dadini

Mettete cetrioli e pomodori in una ciotola con l'aglio sbucciato ed il basilico. Salate, pepate irrorate con 4 cucchiai di olio e lasciate marinare in frigorifero per 1 ora circa.

Nel frattempo lessate la 'pasta al dente, scolatela e raffreddatela sotto l'acqua corrente.

Conditela con l'olio rimanente, i pomodorini e i cetrioli marinati, le mozzarelline tagliate a pezzetti, la feta sbriciolata e il pepe.

Mescolate e...

... servite!

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!

CAROTE AL LATTE

Ingredienti:
400 g di carote
10 g di farina
150 g di latte
80 g di acqua
sale qb, per me il sale fino iodato della ditta GEMMA DI MARE
noce moscata qb

Preparazione:
Lavate, pelate e tagliate a rondelle le carote, facendo attenzione nel farle più o meno tutte dello stesso spessore di circa 3 mm

In un tegame largo e basso fate sciogliere il burro

Aggiungete quindi la farina, 

il latte e l'acqua facendo attenzione a non fare grumi.

Un pizzico di sale e noce moscata.

Non appena comincia a bollire aggiungete le carote precedentemente tagliate

Fate cuocere a fuoco basso fino a che le vostre carote saranno morbide ma non troppo. 

Quando saranno pronte mettetele in un vassoio e servitele calde calde.

Un piatto che piace ai bambini, anche quelli che non amano le carote!

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!