CAROTE AL LATTE

Ingredienti:
400 g di carote
10 g di farina
150 g di latte
80 g di acqua
sale qb, per me il sale fino iodato della ditta GEMMA DI MARE
noce moscata qb

Preparazione:
Lavate, pelate e tagliate a rondelle le carote, facendo attenzione nel farle più o meno tutte dello stesso spessore di circa 3 mm

In un tegame largo e basso fate sciogliere il burro

Aggiungete quindi la farina, 

il latte e l'acqua facendo attenzione a non fare grumi.

Un pizzico di sale e noce moscata.

Non appena comincia a bollire aggiungete le carote precedentemente tagliate

Fate cuocere a fuoco basso fino a che le vostre carote saranno morbide ma non troppo. 

Quando saranno pronte mettetele in un vassoio e servitele calde calde.

Un piatto che piace ai bambini, anche quelli che non amano le carote!

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

PATATE E CIPOLLE IN PENTOLA A PRESSIONE

Ingredienti:
800 g di patate
200 g di cipolle
1 bicchiere di brodo
50 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di erba cipollina
pepe q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Pelate le patate, lavatele, tagliatele a spicchi e mettetele da parte

Pulite le cipolle, tagliatele a rondelle e mettetele da parte.

Fate sciogliere il burro nella pentola a pressione

Poi mettete le cipolle e lasciatele dorare

Aggiungete le patate e fatele rosolare mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino

Versate il vino bianco e fatelo sfumare poi aggiungete il sale, il pepe e l'erba cipollina

Mescolate bene e poi aggiungete la farina sempre mescolando

Unite il brodo, chiudete la pentola a pressione e al sibilo contate 8 minuti di cottura a fiamma bassa.

Terminata la cottura, togliete la pentola dalle fonti di calore, aspettate che si abbassi la valvola di sicurezza e poi apritela.

Le vostre patate sono pronte per essere mangiate quindi fate le vostre porzioni in un piatto e non dimenticate di guarnire con il loro sughetto di cottura. Servite ben caldo!!

Un gusto delicato che non stanca mai!

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

PEPERONI IN AGRODOLCE

Ingredienti:
150 g di peperone rosso
150 g di peperone giallo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto balsamico
3 cucchiai di olio


Preparazione:

Prendete i vostri peperoni, puliteli e tagliateli a striscioline

Metteteli a cuocere in una vaporiera per 15 minuti circa. Devono essere morbidi ma non troppo. Passati i 15 minuti mettete l'olio in una casseruola, fatelo scaldare leggermente ed unite i vostri peperoni

A fine cottura (più o meno 15 minuti) aggiungete lo zucchero e l'aceto. Fate amalgamare bene i sapori ed ecco fatto... i vostri peperoni sono pronti per essere mangiati.

Io li ho utilizzati per una ricetta particolare ma ve la dirò la prossima volta...

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

TORTINO DI PATATE E KREMINA, collaborazione in.al.pi.

Questa ricetta nasce dalla collaborazione con la ditta in.al.pi.

Ingredienti:
300 g di patate
125 ml di panna
40 g di margarina
100 g di caciotta kremina in.al.pi.
1 tuorlo
sale qb
pepe qb

Preparazione:
Accendete il forno a 200°. Nel frattempo lavate le patate e mettetele in un pentolino facendole cuocere per 30 minuti.

Scolatele, togliete la buccia e tagliatele a rondelle.

Imburrate una teglia e preparate uno strato di patate

Aggiungete uno strato di caciotta kremina in.al.pi.

Un nuovo strato di patate

Salate e pepate a piacere

In un piattino a parte mescolate il tuorlo alla panna da cucina poi versate il composto sul vostro tortino ed infornate per 20 minuti a 180°

Sfornate e lasciate riposare qualche minuto

Servite direttamente a tavola lasciando il tortino nella pirofila o trasferitelo in un piatto

Un delicato sapore farà impazzire le vostre papille gustative... Buon appetito!

Mani in pasta ghiottonelle!!!

CAPRESE DI MOZZARELLA GRATINATA

Ingredienti per 2 persone:
1 mozzarella di bufala
1 pomodoro rosso maturo e sodo
foglie piccole e fresche di basilico
olio
sale
pepe
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°.
Tagliate la mozzarella a fettine spesse 2 millimetri circa

Spellate il pomodoro e tagliatelo a rondelle dello spessore più o meno uguale a quello delle fettine di mozzarella

Spennellate d'olio una pirofila e disponetevi  pomodoro e mozzarella in fila alternati

Cospargete sopra con delle foglie di basilico. Condite con un pizzico di sale, il pepe e un giro d'olio

Mettete sotto il grill del forno e ritirate quando la mozzarella si colora e inizia a fondere

Come rendere una semplice caprese un piatto gustoso e caldo da mangiare anche d'inverno. Provatela in questa nuova versione...

MANI IN PASTA GHIOTTONELLE!!!

PURE' DI PATATE AL PREZZEMOLO

Ingredienti per due persone:

250 g di patate bianche

30 g di burro

1 dl di latte

prezzemolo tritato

sale

Preparazione:

Lessate le patate intere

Sbucciatele

e schiacciatele con la forchetta o, se lo avete, passatele nello schiacciapatate

Fate scioglire il burro in una casseruola

Versatevi le patate e mettete sul fuoco mescolando

Quando il passato sarà abbastanza asciutto versate il latte a poco a poco fino a raggiungere la consistenza desiderata

Battete poi energicamente il purè con un cucchiaio di legno affinché diventi spumoso

Salate e incorporate 1 cucchiaio di prezzemolo

Versate il purè in un piatto caldo e servite

Semplice, gustosissimo e colorato questo contorno.

PROVATELO!

Mani in pasta ghiottonelle!

BROCCOLI CON UVETTA E MANDORLE

Ingredienti:
un broccolo di medie dimensioni
due cucchiai di mandorle tritate
due cucchiai di uvetta
un cucchiaino di patè di pesce spada
4 cucchiai di aceto balsamico
olio qb

Preparazione:
Prendete il broccolo, mondatelo e lavatelo sotto l'acqua, nel frattempo preparate una pentola per la cottura al vapore.

Tagliatelo a pezzi e disponetelo nella pentola per la cottura.

Passati 15 minuti circa mettete i broccoli in un recipiente capiente

Unite l'aceto e due girate di olio d'oliva extra vergine. Girate e sbriciolate aiutandovi con una forchetta trasformando i pezzettoni in tanti piccoli pezzettini. In questo modo gli ingredienti si amalgamano meglio.

Dopo aver mescolato per benino potete unire gli altri ingredienti: il patè, l'uvetta e le mandorle, quindi mescolate il tutto ancora una volta. Lasciate raffreddare e servite tiepido o freddo, secondo i propri gusti.

Normalmente i broccoli non sono molto apprezzati per il loro odore ma con le mandorle e l'uvetta non si può resistere.

Mani in pasta ghiottonelle!!!

FIOCCOTTI

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e molto leggera, ideale per chi sta seguendo una dieta in quanto gli ingredienti sono salutari e il procedimento di preparazione non prevede nessun tipo di condimento a parte il sale.

Visto che è molto di moda proporrei questa ricetta a chi sta seguendo la dieta a base proteica del dottor Pierre Dukan . 

Anche i golosi ne rimarranno soddisfatti... provare per credere!!!

Ingredienti per 2 persone:
2 finocchi di medie dimensioni
una confezione da 200 g di fiocchi di latte
sale qb

Preparazione:

Mondate i finocchi e puliteli per benino nel frattempo mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua. Tagliate i finocchi a pezzi grossolani e versateli nell'acqua bollente. Salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Se volete mantenere i principi delle vitamine e dei minerali contenuti in questa verdura potete cuocere a vapore (io lo preferisco perchè è più sano e rende i cibi più digeribili), i tempi di cottura sono identici. Passati i 15 minuti scolate i finocchi e versateli in una ciotola capiente.

Prendete i vostri fiocchi di latte, aprite la confezione e versate il contenuto sui finocchi ancora caldi.

Mescolate bene amalgamando i due prodotti  e servite. A me piace mangiare questa pietanza a temperatura ambiente o comunque tendente al caldo ma se lo preferite potete lasciarla riposare in frigorifero e mangiarla fredda. Degustibus!

Una ricetta davvero semplice e veloce ma molto gustosa! 

Mani in pasta ghiottonelle!!!